Seitán.

Hola  Hola!! Hoy me he decidido por explicaros una receta básica en la cocina vegetariana , el Seitán.
El Seitán es un preparado a base de gluten de trigo. Ésta receta se basa en lavar la masa , hasta separar  el gluten del almidón.
 Proviene de Japón y sus ingredientes esenciales son harina de trigo ,jengibre y alga kombu. Ésta alga la podéis encontrar en  tiendas online.
Yo he hecho la receta con  harina integral , ajo perejil y salsa de soja.
Sus principales propiedades son :

• Bajas calorías.
• Alto contenido en proteínas.
• Muy bueno para deportistas.
• Suave y digestivo.
• Bajo en grasas.
• No es apto para celíacos.

Y aquí empiezo a explicarla que alpina me enrrollo y no voy al grano.

Ingredientes

• 700 gramos de harina integral.
• 700 ml de agua.
• 3 dientes de ajo.
• Perejil.
• Salsa de soja.

Para comenzar vamos a  juntar en un bol la harina y el agua , hasta formar una masa como un pan y que ésta no se pege en los dedos.

 La masa que tenemos la vamos a reservar durante 40 minutos en un bol cubierta de agua.

Pasado este tiempo , la lavamos  amasado hasta conseguir que de la masa no salga agua blanca , que es el almidón .

Después de esto la masa quedará más pequeña  y fibrosa.

 En este momento vamos a hacer una bola y la vamos a aplastar encima de papel film  y la vamos a estirar , hasta formar una lámina.

Éste es el momento en el que  echamos el perejil y el ajo picado en el interior.

Cuando ya hemos echado el ajo y el perejil , enrollamos la masa como si de un pan se tratara (con la misma forma).

Ponemos a cocer la masa con medio vaso de salsa de soja  y agua  ( la masa  con  el film) durante 20 minutos.

Después quitamos el film y lo dejamos otra vez cocer durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

 El Seitán durará en la nevera como 2 -3 días .

Aunque si lo dejamos con salsa dura más.

Y ahora es el momento de hacer la receta que más te guste .

Frito , en salsa  , en guiso , a la plancha etc...

 Espero que os guste muchísimo.

Un besito.

Layer cake de chocolate blanco ,fresas y nata :)

Hola chicos!!!

Que tal el fin de semana ? El mio muy ocupada. Mi hermana vino de Inglaterra el miércoles pasado  y claro todos los días con ella. El viernes fue el cumpleaños de mi madre y llevaba tiempo con una tarta en mi cabeza ,la cual no salió nada como esperaba ...

Mi hermana es cocinera y claro yo soy una simple bloguera  , asique  el sabor fue elegido por las dos  y la cobertura fue un poco desastre ya que pensábamos decorar con nata y se me olvidó comprarla (vaya cabeza la mía) asique  entre varios debates nos decidimos por hacer  una ganaché de chocolate blanco y cubierta de virutas de chocolate blanco, ya que yo no quería chocolate negro y el chocolate blanco se transparente con el bizcocho(por eso cubierta de virutas) ... vale jeje fué culpa mía , yá que mi hermana me dijo que de chocolate blanco no  que  no quedaba del todo bien...pero claro hice oídos sordos y sólo saboreaba el chocolate blanco con las fresas ... puf. 

Bueno en conclusión quedó super bonita y super Rica (tal como yo decía)jiji.

Ingredientes para 2 moldes de 18 cm.

• 300 gramos de azúcar.
• 320  gramos de harina.
• 160 ml de nata.
• 80 gramos de margarina.
• 7 huevos.
• 3 cucharaditas de  levadura.

Ingredientes para la mermelada.

• 500 gramos de fresas.
• Agua.
• Azúcar.
• Una cucharadita de limón.

Ingredientes para cobertura 

•  200 gramos de chocolate blanco.
•  200 ml de nata .
• 3 cucharadas mantequilla.

Para comenzar a hacer la mermelada, que en este caso vamos a hacerla un poco líquida , para que podamos bañar el bizcocho  con el jugo que sueltan las fresas.

Las contaremos , echaremos el azúcar , el agua y el limón . Muy a fuego lento y sin remover para que no se cristalice.

Por otro lado vamos a precalentar el horno a 160°.

Mezclamos los huevos con el azúcar , la nata  y  la margarina previamente derretida.

Cuando todo esté muy bien  mezclado , incorporamos la harina con la levadura tamizada.

En éste momento repartimos la masa en dos moldes de 18 cm cada uno .

Metemos al horno durante 30 -35 min , iremos comprobando con un palito.

Cuando los dos bizcochos estén totalmente hechos , dejaremos enfríar .

Montamos la nata,para las capas .

Empezamos a hacer la ganachè de chocolate blanco. Para ello  calentamos la nata y cuando empiece a hervir retiramos e introducimos  el chocolate y la mantequilla.

 Partimos por la mitad los bizcochos para que nuestra tarta  tenga  cuatro capas.

En cada capa echamos la mermelada y la  nata montada.

La nata sobrante la untamos por toda la tarta , para cubrirla.

En éste momento echamos poco a poco la ganachè  por encima (con una rejilla para que cuele el chocolate y no se puede en el plato) haciendo círculos sobre el bizcocho  para cubrirla toda .

Una vez hecho esto ponemos las virutas de chocolate blanco por los lados , y decoramos con fresas naturales.

Espero que os guste mucho , en mi casa a arrasado.

Un besito.

Nos leemos en las próximas recetas.

Cake energético de nueces y miel.

Si si de miel y nueces!!super super esponjoso y con un sabor riquísimo a miel  de flores.

He decidido hacer este bizcocho por que incorpora las nueces que son super energéticas y que con la combinación de la miel  , queda genial.

Espero que os guste muchísimo y que lo hagáis mil veces !!ya que no hay sabor mejor que los tradicionales !!

Ingredientes

• 80 gramos de harina.
• 80 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
• 40 ml de nata.
• 25 gramos de margarina.
• 3 cucharadas de miel , a poder ser de flores.
• 1,5 cucharaditas de levadura.
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 buen puñado de nueces.

Precalentamos el horno a 190°.

En primer lugar vamos a derretir la mantequillaen un cazo.

Cuando esté derretida retiramos del fuego y seguidamente incorporamos el azúcar  ,la miel y los huevos y removemos hasta que este todo bien mezclado.

Ahora es el momento de hechar la nata y volvemos  a remover.

En un bol tamizamos la harina,la levadura  y el bicarbonato  e incorporamos la  mezcla líquida .

Removemos con fuerza hasta que todo quede bien ligado y listo!!!

Repartimos en  nuestro molde y espolvoremos. azúcar glass para conseguir una costra por encima.

Introducimos al horno durante 20-25 minutos y devoramos!!

Un besito y que aproveche :)

Cake pops de chocolate.

Hola a todos  :) hoy quiero explicaros como hacer los famosos cake pops.
Son muy sencillos y además no son el típico gran cacho de bizcocho que tienes que comer... esto lo comes cada dos por tres por que  son chiquitito , esponjoso y resultones , ya que los puedes decorar como quieras y los haces del sabor que quieras .
Yo he optado por hacerlos de chocolate con chocolate y más chocolate . Soy una chocoadicta si!!!
Empiezo por explicaros que son y de donde vienen .
Son mini bocados de bizcocho originarios en EEUU, recubiertos tanto de chocolate o de azúcar  decorados con motivos llamativos.

Ingredientes para el bizcocho.

• 70 gramos de harina.
• 70 gramos de azúcar.
• 60 ml de aceite.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de cacao.
• 1,5 cucharaditas levadura.
• 60 ml de leche.

Ingredientes para la cobertura.

• 3 onzas de chocolate negro.
• 3 onzas de chocolate con leche.

Precalentamos el horno a 180°.

Para comenzar mezclamos en azúcar con el huevo , el aceite y la leche. Cuando tengamos todo muy bien mezclado,  incorporamos  a la mezcla  la harina ,levadura y cacao tamizado.

 Cuando el bizcocho esté  hecho , desmigamos el bizcocho con un triturador  y echamos  tres cucharadas de nocilla y lo mezclamos.

Haremos bolitas   y reservamos.

Para la cobertura  ,calentamos al baño María el chocolate . Cuando  esté derretido lo hecharemos por encima de las bolitas y seguidamente decoramos con springels , azúcar de colores  o lo que más os guste.

Y bon apetite!!!!!

Bombas de limón rellenas de ganaché de chocolate.

Mmmmm  buenisisisimas tardes. Hoy  enseño unos super bollitos riquísimos y  que encantan a todo el mudo.
Después de esta semana Santa  de tantas torrijas , monas de Pascua  , flores etc.... ya toca un poquito de chocolate  por aquí y por allá...
Que mejor que bombitas de chocolate?

Ingredientes para 6 bombas

• 60 g de harina.
• 60 g de azúcar.
• 1 huevo.
• 60 ml de nata .
• 40 ml de aceite.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• Ralladura de un limón.

Para el relleno y cobertura

• 150 g de chocolate negro.
• 140 ml de nata.
• 1 cucharada de mantequilla.

 En primer lugar vamos a preparar el ganaché de chocolate.

Ponemos la nata al baño María  , hasta que empieza a hervir , que retiramos y vertemos sobre el chocolate .

 Cuando esté totalmente derretido imcorporámos la mantequilla . Mezclamos y reservamos en la nevera.

Para el bizcocho de los bollitos utilizaremos un molde de  cupcakes , el cuál tendremos que untar mantequilla para que luego salgan solos.

Precalentamos el horno a 180°.

En primer lugar  en un bol ,  mezclamos el huevo con el azúcar, después incorporamos la nata y el aceite .

Cuando todo esté muy bien mezclado , incorporamos al bol : la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.

 Metemos al horno unos 15 min, ésto dependerá del horno , asique metemos un palito y comprobamos.

Cuando ya estén totalmente hechos, vamos a rellenarlos con una jeringuilla  y cubrirlos con una lengua, hasta que estén lisos.

Decoramos. Y nos comemos los seis!!!

Magdalenas glaseadas de chocolate.

Hola a todos !!!! Hoy voy a compartir con vosotros unas magdalenas super esponjosas , brillantes y ricas ...que le va a encantar a todo el mundo que las pruebe ....

Hoy como es sábado pues a encender el horno ... no hay día que no piense en hacer otra receta de las mías... si es jueves por que es jueves , si es lunes por que los lunes también son especiales ...
Tanto hacer recetas que para verano vamos a coger un par de kilos ... hablo de vamos por que mi chico es el que se come  casi todo ... es mi conejillo de Indias jijiji
Bueno dejo de enrollarme y os la explico.

Ingredientes para 8 magdalenas .

• 105 gramos de harina.
• 90 gramos de azúcar.
• 90 ml de aceite.
• 90 ml de nata.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de cacao.
• 1,5 cucharaditas de levadura.

Para el glaseado

• 2 cucharadas de nata
• 50 g de azúcar glass.

Precalentamos el horno a 190°.

 Para comenzar mezclamos los ingredientes  secos  que son la harina y la levadura bien tamizados.

En otro bol mezclamos los huevos , el aceite, el azúcar , la nata y el cacao.

Cuando tengamos todo muy bien mezclado , incorporamos los ingredientes líquidos a los secos,  removemos y repartimos en ocho cápsulas .

Metemos al horno y en 15-17 min estarán .

Para el glaseado mezclamos la nata y el azúcar glass , hasta conseguir una mezcla como  un yogurt.

Mini tartas de queso y limón .

Hola chicos !!! Hoy voy a presentaros una receta que no hay  persona a  la que no le guste....cada vez que la hago  no quedan ni las migas , asique eso es muy buena señal ..
He querido hacerlas en porciones ,  he utilizado unos moldes específicos para flanes, ya que el de los cupcakes no saldrían bien por las ondulaciones ... Ésta receta es  para  12  mini tartas .
Ingredientes.

• 150 gramos de galletas .
• 2 cucharadas y 1/2 de margarina.
• 500 gramos de queso fresco.
• 360 gramos de azúcar.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 huevos.
• 1/2  taza de nata.
• Ralladura de  dos limones .

En primer lugar vamos a poner a precalentar el horno  a 180°.

Trituramos las galletas   y las juntamos con la mantequilla derretida, y metemos al horno hasta que se queden doraditas.

 En un bol mezclamos el queso con el azúcar , después los huevos , la harina ,la nata y la Ralladura de los limones .

Y por último pizca de sal.

En este momento ya tendremos las galletas doradas,  sacamos del horno y colocamos la masa  en los recipientes.

 Lo tendremos en el horno (sin el aire ) 10 minutos a 180° y después lo bajaremos a 90°  hasta que el queso este totalmente hecho , esto sucederá en unos 30 mminutos.

Aquí os dejo las fotos  un besito ,muy grande .

Nos leemos pronto.