miércoles, 18 de marzo de 2015

Albóndigas vegetarianas :)

Hola a todos !!!

Hoy os voy   a explicar una receta  para los que estáis cansados  de comer  lentejas , judias y garbanzos como siempre. Y así podréis tener comidas menos  monótonas  y con el mismo aporte nutricional .

Ingredientes (para 4 personas):
  • 250 g  de lentejas.
  • 2 pimientos.
  • 1\2 cebolla.
  • 2 ajitos.
  • 3 zanahorias.
  • 1/2 puerro.
  • Pan rallado,harina y 2 huevos.
  • Salsa de tomate.

En primer lugar  vamos a cocer las lentejas , una vez cocidas  quitaremos el agua , las haremos  puré  con una batidora  y  las dejaremos aparte. 

Empezaremos ha  hacer un sofrito  con todas las verduras muy bien picaditas (incluidos los ajos )  , hasta que estén muy pochadas .  En este paso podemos incluir  todo tipo de verduras  o también alguna especia que nos guste . 

Después  juntaremos el puré de lentejas  y el sofrito de verduras  , echaremos  sal  al gusto y cuatro cucharadas de pan rallado a la mezcla para que coja consistencia  .

Empezaremos  con la forma de  las albóndigas y a rebozarlas con harina , huevo (con perejil) y por ultimo pan rallado.

Freímos  y luego  las incorporamos  a la salsa de tomate , dejándola cocer con ella  unos cinco minutos a  fuego medio .

Sacamos y servimos  :):)
Que os aproveche !