Magdalenas de calabaza,chocolate negro y Stevia.

Hola a todos !! Ya llega el buen tiempo  y hay  personas que ya empiezan con las dietas !
He decidido hacer una receta sin azúcar , ya que lo he sustituido por stevia .
Aunque no lleve azúcar como ingrediente , tampoco te puedes comer los doce de sentado , ya que la calabaza , la harina etc.. llevan ya su propio azúcar.

Ingredientes

• 200 gramos de harina integral.
• 30 gramos de stevia en polvo.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 100 ml de leche de soja.
• 4 huevos.
• 150 gramos de calabaza asada .
• 40 gramos de  Chips de chocolate negro.
• 1 cucharadita de sal
• 1,5 cucharaditas de levadura.

En primer lugar vamos a asar la calabaza en cachitos  con unos 180 -200 °. Cuando esté asada la tendremos que dejar enfriar .

Para las magdalenas precalentamos el hornos a 180° (160° si es con aire).

En un bol mezclamos los huevos ,la stevia y la cucharadita de sal. Ahora es el momento de añadir el aceite poco a poco y leche de soja.

Cuando todo esté sin grumitos y bien mezclado , añadimos la harina con la levadura tamizada y volvemos a mezclar.

Echaremos la calabaza que su aspecto tiene que ser como de un puré se tratase .

Y por último los Chips de chocolate negro.

Llenamos las cápsulas casi hasta arriba ,ya que el peso de la calabaza no deja que suba el bizcocho.

Y metemos al horno como unos 27-30 min.

Bon apetite!!!!

Muffins de chocolate y granola.

Seguro que has probado  muchas recetas de Muffins ,pero ninguna como esta os lo aseguro.

Son super esponjosos y además llevan esa granola tan perfecta que yo por lo menos muero por ella.

Esta es LA RECETA  , con mayúsculas si !!! La super receta que a todos os va a enamorar y no vais a poder dejar de comer sin parar...

Ingredientes para seis muffins

• 60 gramos de mantequilla.
• 60 gramos de azúcar.
• 75 gramos de chocolate negro troceado.
• 160 gramos de harina.
• 2 huevos.
• 1,5 cucharadita levadura.
• 1 cucharadita bicarbonato.
• 1/2cucharadita de sal.
• Chips de chocolate blanco.
• Granola con frutas.

Precalentamos el horno a 180° (160° si tiene ventilador).

En primer lugar vamos a poner a derretir al baño María la mantequilla y el chocolate negro.

En un bol ,  mezclamos el azúcar con los huevos.Cuando la mantequilla y el chocolate estén listos ,  vamos a  incorporarlo a la mezcla.

Removemos hasta que todo quede bien  integrado.

En este momento vamos a tamizar la harina , con la ,levadura y el bicarbonato y lo incorporamos .

 Echamos los Chips de chocolate y repartimos en seis moldes para Muffins o de cupcakes en su defecto.

Cuando ya estén repartidos ,  echaremos la Granola por encima y metemos al horno unos 20 -22 min .

Cuando los saquemos comemos sin parar !!!

Un besito a todos .

MUAKSSSSS.

Bombas de limón rellenas de ganaché de chocolate.

Mmmmm  buenisisisimas tardes. Hoy  enseño unos super bollitos riquísimos y  que encantan a todo el mudo.
Después de esta semana Santa  de tantas torrijas , monas de Pascua  , flores etc.... ya toca un poquito de chocolate  por aquí y por allá...
Que mejor que bombitas de chocolate?

Ingredientes para 6 bombas

• 60 g de harina.
• 60 g de azúcar.
• 1 huevo.
• 60 ml de nata .
• 40 ml de aceite.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• Ralladura de un limón.

Para el relleno y cobertura

• 150 g de chocolate negro.
• 140 ml de nata.
• 1 cucharada de mantequilla.

 En primer lugar vamos a preparar el ganaché de chocolate.

Ponemos la nata al baño María  , hasta que empieza a hervir , que retiramos y vertemos sobre el chocolate .

 Cuando esté totalmente derretido imcorporámos la mantequilla . Mezclamos y reservamos en la nevera.

Para el bizcocho de los bollitos utilizaremos un molde de  cupcakes , el cuál tendremos que untar mantequilla para que luego salgan solos.

Precalentamos el horno a 180°.

En primer lugar  en un bol ,  mezclamos el huevo con el azúcar, después incorporamos la nata y el aceite .

Cuando todo esté muy bien mezclado , incorporamos al bol : la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.

 Metemos al horno unos 15 min, ésto dependerá del horno , asique metemos un palito y comprobamos.

Cuando ya estén totalmente hechos, vamos a rellenarlos con una jeringuilla  y cubrirlos con una lengua, hasta que estén lisos.

Decoramos. Y nos comemos los seis!!!

Magdalenas glaseadas de chocolate.

Hola a todos !!!! Hoy voy a compartir con vosotros unas magdalenas super esponjosas , brillantes y ricas ...que le va a encantar a todo el mundo que las pruebe ....

Hoy como es sábado pues a encender el horno ... no hay día que no piense en hacer otra receta de las mías... si es jueves por que es jueves , si es lunes por que los lunes también son especiales ...
Tanto hacer recetas que para verano vamos a coger un par de kilos ... hablo de vamos por que mi chico es el que se come  casi todo ... es mi conejillo de Indias jijiji
Bueno dejo de enrollarme y os la explico.

Ingredientes para 8 magdalenas .

• 105 gramos de harina.
• 90 gramos de azúcar.
• 90 ml de aceite.
• 90 ml de nata.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de cacao.
• 1,5 cucharaditas de levadura.

Para el glaseado

• 2 cucharadas de nata
• 50 g de azúcar glass.

Precalentamos el horno a 190°.

 Para comenzar mezclamos los ingredientes  secos  que son la harina y la levadura bien tamizados.

En otro bol mezclamos los huevos , el aceite, el azúcar , la nata y el cacao.

Cuando tengamos todo muy bien mezclado , incorporamos los ingredientes líquidos a los secos,  removemos y repartimos en ocho cápsulas .

Metemos al horno y en 15-17 min estarán .

Para el glaseado mezclamos la nata y el azúcar glass , hasta conseguir una mezcla como  un yogurt.

Cupcakes de coco y chocolate.

Buenos días !!!! Que tal  el fin de semana ??? Yo genial , ayer estuve en Madrid capital , visitando la tienda de Alma‘s cupcakes ... que ya tenía unas ganas ...
No pude  resistirme y tuve que comprame un molde para cupcakes Wilton ,aunque me dieron millones de ganas por comprar de todo para mis dulces ....pero me tuve que contener !!!
 Hoy para estrenar el molde he hecho unos deliciosos cupcakes de coco y chocolate.... que os voy a explicar ahora y que espero que os encanten!!!

Ingredientes para 6 Cupcakes

• 70 gramos de harina.
• 70 gramos de azúcar.
• 70 gramos de coco.
• 60 gramos de chocolate con leche de repostería.
• 60 ml de leche .
• 60 ml de aceite.
• 2 huevos.
• 1,5 cucharaditas de levadura .

Precalentamos el horno a 180°.

Calentamos al fuego la leche y el chocolate hasta que esté derretido y reservamos.

Por un lado mezclamos en un bol , la harina  y la levadura tamizada. Reservamos.

Por otro lado  mezclamos el azúcar ,los huevos y el aceite . Removemos y seguidamente e incorporamos la mezcla de leche con chocolate derretido . 

Y a continuación incorporamos el coco rallado.

Metemos al horno unos 20-22 minutos , hasta que a meter un palito no salga manchado .

Espero que os encanten y no queden ni las migas !!!!
Muakkkkssssss
Nos leemos en las próximas recetas :)

Muffins de manzana con canela .

Bueno  comenzaré explicando  por qué se  me ha ocurrido hacer estas deliciosas  magdalenas .

Cuando tenia 18 años  me cogieron para trabajar en  Dunking Coffe  , si  que ricos diréis todos !!!  Y si  ... estos dunkin están deliciosos  ... en los primeros  meses que  estuve  trabajando  , engordé  como unos 4 kilos ... luego cuando paso el tiempo  dejé un poco de comerlos  (un poco)por que  yo soy de comer jeje . Cuando yo tenia oportunidad llevaba a  mis padres  dunkin de  manzana  y canela  y  para ellos eran sus preferidos .

Asique como hoy he pasado el día con mis padres  , les he hecho  estas magdalenas.

He de decir que hace  cuatro horas que las he  hecho y ya solo queda una :O.

Ingredientes  para seis magdalenas .

• 110 gramos de harina.
• 70 gramos de mantequilla.
• 70 gramos de azucar.
• 1 huevo.
• 90 ml de leche de soja .
• 1 cucharadita de canela .
•  Media manzana.
• 1,5 cucharadita de levadura .

Precalentamos  el horno a 180 grados o 160 si tiene ventilador.

Comenzaremos tamizando la harina  , la levadura y la canela .

En otro bol,  mezclamos : el huevo , el azúcar , la leche  de soja  y  la mantequilla previamente derretida.

Mezclamos  los ingredientes secos  con los líquidos  y  sin dejar de  remover  hasta que la masa  sea homogénea . 

Incorporaremos  los trocitos de  manzana . ( Para que las  magdalenas  sean  grandes  tenemos que llenar las capsulas  hasta arriba  , ya que los cachitos de manzana  hacen que no nos  suban mucho ).

 Antes de meter las magdalenas espolvoreamos azúcar por encima .

Estarán en el horno  unos 20 - 22 minutos  , hasta introducir un palito y que salga  limpio .

cupcakes de vainilla relleno de fresa o crema de avellanas :)

Hola a todos !!!
Este fin de semana era el cumpleaños de mi suegra y como no aproveché para hacer unos super cupcakes para celebrarlo , ya que cuando hay alguna celebración no  para de funcionar mi horno...
Cupcakes por aquí...tarta por allá... asique he hecho una receta con cupcakes de vainilla, unos rellenos de crema de avellanas y otro de mermelada de fresa !!!
Y la verdad que me puse super feliz ...después de haber intentado hacer el merenge suizo como unas cuatro veces !!POR FIN ME SALIÓ :):)
Por que no es fácil cogerle el tranquillo Eee no es facil jeje .
La primera vez no me subieron las claras, la segunda vez se me hicieron las claras(ya que cuando sobrepasan los 60° se hacen , y la tercera vez cuando ya lo tenía casi conseguido , se me ocurre hechar nocilla al merengue y se me bajó por completo....
Bueno os juro que cuando ví ese super merengue suizo en el bol con esa cremosidad,sabor y textura tan perfecta levanté a mi novio que estaba durmiendo, volví a la cocina  cojí el bol y canté junto a él la canción de ohhhhh my loveeeeee ( de la peli de Ghost) jajaja después me relajé y hice los cupcakes.

Y aquí va la receta.

Ingredientes para el merengue suizo

• 180 g de azúcar
• 3 claras de huevo.

Ingredientes para los cupcakes (6 rellenos de fresa y 6 rellenos de crema de chocolate y avellanas)

• 180 g de azúcar
• 200 g de harina.
• 3 yemas de huevo(la que nos ha sobrado del merengue).
• 100 ml de aceite.
• 120 ml de leche .
• 2 cucharaditas de levadura química.
• Esencia de vainilla.
• Crema de avellanas.
• Mermelada de fresa.

Comenzamos con los cupcakes .

Precalentamos el horno a 180 ℃.

 Por una lado tamizamos la harina y levadura y lo reservamos.

Con otro bol y mezclamos el aceite ,las yemas ,el azúcar y la esencia de vainilla.

Cuando tenemos todo preparado , echamos a la última mezcla la harina en dos partes, y entre medias la leche  .

Y listo :) lo metemos al horno unos 18-20 min .

Para el merengue calentamos el azúcar con las claras en un bol al baño María , ésto estará a punto de sacar como a unos 50° ,pero si no tienes termómetro es cuando esté el azúcar disuelto.(metéis el dedo lavado jaja y cuando no estén los granos de azúcar)

Cuando esto haya pasado hay que sacarlo y poner la mezcla en un bol y a batir con una batidora de varillas , estará en su punto como en unos 8 minutos .

Cuando los cupcakes estén hechos los vamos a rellenar 6 de fresa y 6 de crema de chocolate y avellanas. Y  podéis ver como se rellenan  aquí.

Una vez rellenos vamos a decorar con el merengue (con una manga pastelería ,con la boquilla grande de estrella)  y después vamos a poner la decoración como a nosotros más nos guste .

Éstos son los rellenos de crema de chocolate  y avellanas  :):)

 Y estos los rellenos de mermelada de fresa:

El merengue de los rellenos de fresa los he dado con un soplete de repostería para quemarlo y dar un aspecto diferente.

Y listo, ya tenemos nuestros riquísimos cupcakes !!! 

Espero que os gusten mucho y podáis comerlos con gente muy especial como yo !!
Un besito para todos y nos vemos en la próxima receta :)

Magdalenas de limón rellenas de crema de limón :)

Hoy voy os a enseñar a hacer unas riquísima magdalenas  de limón  ,super super jugosas que le encantaran tanto a niños como a mayores :):)
Aquí os déjo la super receta!!!!

Para el bizcocho ( 8 magdalenas)

• 1 huevos.
• 90 g de azúcar.
• 40 ml de leche.
• 90 ml de aceite.
• 105 g de harina.
• 1,5 cucharaditas de levadura.
• Ralladura de un limon.
• 1 cucharadita de bicarbonato.

Para la crema de limón 

• 45 ml de leche.
• Esencia de limón.
• 1 huevo.
• 50 g de azúcar.
• 2 cucharaditas de maicena.

Bueno os voy a empezar a explicar el proceso de elaboración de las magdalenas.

Precalentamos el horno a 210℃ ,para después de que estén las magdalenas durante tres minutos en el horno bajar a 190℃.

En primer lugar tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y lo reservamos.

En un bol aparte mezclamos el azúcar con los huevos y el aceite.

Cuando estén los ingredientes mezclados, incorporamos poco a poco en el bol de la harina .

Rallamos el limón y lo hechamos a la mezcla .Y LISTO :) la masa de magdalenas lista para meter al horno.Cuando las pongamos en las cápsulas espolvoremos azúcar encima , para luego tener está super rica corteza de azúcar como las valencianas .

 Durante 15-20 min , estarán perfectas para sacar y dejar enfriar.

Para  la crema  se mezcla fuera del fuego :primero el huevo con el azúcar y la leche y pondremos a fuego fuerte sin dejar de remover.

Cuando este derretido el azúcar e incorporado con leche , echaremos a la mezcla la maicena , la esencia de limon (1  cucharadita) y sin dejar  de mover ni un sólo momento  , esperaremos hasta que la crema coja cuerpo , para después dejar enfríar y reservar para  rellenar las magdalenas.

Una vez entradas las magdalenas  introducimos  la crema en el interior con una jeringuilla de repostería o podéis comprarla en la farmacia , diciendo jeringuilla para usar en cocina , que es un tamaño perfecto, para rellenar magdalenas o para el pollo etc...

Y listo chicos !!!

Ya tenemos unas deliciosas magdalenas para dejar a todo el mundo con la boca abierta .

:):) un besito a todos , nos vemos en la próxima receta.

Cupcakes de chocolate blanco con macarons de almendra :)

Hola a todos !!
Os voy a explicar una receta creativa de cupcakes riquísima que llevan bizcocho de chocolate blanco con un relleno de chocolate y decorados con macarons  de almendra en forma de flor .

Ingredientes para los macarons

• 75 g de almendra molida
• 75 g de azúcar glass
• 25 ml de agua.
• 2 claras de huevo.
• 75 g de azúcar.

Ingredientes para el bizcocho

• 60 ml de leche.
• 60 g de choco blanco .
• 75 g de azúcar  moreno o 70 g azucar blanco.
• 75 g de harina.
• 70 g de  margarina.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de levadura .

PARA LOS MACARONS

En primer lugar vamos  a comenzar con los macarosns para después  rellenarlos con sirope de chocolate y poder hacer las formas .

Precalentamos el horno a 120°.

Montamos 1 clara de huevo  y mientras ponemos a  derretir en  una olla el azúcar con el agua.

1. Cuando el almíbar este hecho (113-114°) , vamos incorporando éste a las claras montadas  como un hilito , sin parar de mover hasta conseguir un merengue brillante. Reservamos.

2. En otro bol ponemos la almendra molida  y el azúcar glass , lo tamizamos e incorporamos la otra clara de huevo.

Juntamos en un  bol el paso 1 y el paso 2.

Metemos en una manga pastelera y preparamos los macarons sobre una bandeja de horno.

Estarán en su punto en 12-13 min. Sacaremos y dejaremos reposar durante una hora para después con  un molde de flor poder hacer la forma.

PARA ÉL BIZCOCHO 

Calentamos el horno a 180°.

En un cazo con la leche  ,incorporamos el chocolate blanco , hasta que los dos se incorporen. Reservamos.

Batimos el azúcar moreno con la mantequilla e incorporamos seguidamente  los huevos, después la harina tamizada, la levadura  y  finalmente incorporamos el chocolate blanco que habíamos derretido.

Repartimos la mezcla en cápsulas .

Metemos al horno y esperamos unos 20 - 22 min )

Cuando los cupcakes estén hechos , con un descorazonador manzanas o un cuchillo a su defecto los hacemos agujeros y rellenamos con chocolate  con leche derretido anteriormente.

 Ponemos encima los macarosns rellenos de sirope de chocolate  y  decoramos con springels de colores.

Y a comerrrrr!!!!!!

Un besito para todos :):)

Espero que os guste.

Cupcakes rellenos de fresa.

Hola a todos!!!
Hoy me he levantado con muchas ganas de cocinar cupcakes , que mejor que hacer unos con mermelada de fresa casera y una crema básica de mantequilla.
Es una receta muy sencilla para los que estáis aprendiendo a hacer estas deliciosas tartas en taza, (traducido al español) que tanto están de moda.
Si queréis dejar con la boca abierta ,aquí os dejo la receta!!

Ingredientes para el bizcocho.(para seis cupcakes)

• 50ml de aceite.
• 100 g de azúcar moreno.
• 2 huevos medianos.
• 100g de harina. 
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 mini cucharadita de bicarbonato.
• 60 ml de leche .
• 3 cucharaditas de esencia de vainilla.
• Colorante rosa o violeta en pasta o líquido.(luego explicó la diferencia).

Ingredientes para la crema básica de mantequilla

• 150 g de mantequilla.
• 150 g de azúcar super fino.

Ingredientes para la mermelada.

• 500 g de fresas.
• 250g de azúcar.
• 3 cucharaditas de limón.

Precalentamos el horno a 180° (160° si tiene ventilador).
Preparamos la bandeja con seis cápsulas para cupcakes , si queréis hacer más cantidad podréis doblar la receta.
Tamizamos la harina ,levadura y el bicarbonato en un bol ,reservamos.
Batimos el aceite  con el azúcar y los huevos y agregamos la harina poco a poco a la mezcla.
Cuando este incorporada añadimos la leche  , el aroma y  el colorante.
[ el colorante líquido  pierde mucho color en el horno , aunque puede valer ; por ello es mejor el de pasta].
Repartimos la mezcla en las cápsulas y a hornear 20-23 min.




Para la mermelada :

Trozeamos las fresas e incorporamos a la cazuela , poco después echamos el azúcar  y el limón .
Tendremos  la cazuela a fuego medio durante unos 20 min  hasta que se estén deshaciendo las fresas .
En este punto , podemos elegir si batir las fresas o dejarlo con trocitos.
Retiramos del fuego y reservamos.

Para la crema básica de mantequilla:
Tamizamos el azúcar , lo colocamos en un bol junto con la mantequilla troceada  (o sacada del dí anterior) .
Batimos con una batidora de varillas  durante, al menos 5 min  o nos demos cuenta  de que la  crema este blanquita y esponjosa.


Llegado a este punto cogemos un descorazonador de manzanas (o un cuchillo a su defecto) y haremos agujeros en los cupcakes , rellenando así cada uno de ellos y pondremos los taponcitos de cupcakes sobre los agujeros hechos con anterioridad.


 Decoraremos con una manga pastelería en forma de estrella   todos los cupcakes desde fuera a dentro .

Y pondremos por encimagen decoración como virutas de colores , chocolate blanco o lo que tengamos a mano !!!

Espero que os guste.
Un besito para todos :):)
Que os aproveche.